我们做甜酒发酵时,米饭上那层白色的菌类是不是就是酒曲啊?

我们做甜酒发酵时,米饭上那层白色的菌类是不是就是酒曲啊? 自酿红葡萄酒用啥发酵呢?超市卖了两种包装上是这么写的【高活性干酵母】配料,酵母、食品添加剂.作用,发面团【甜酒曲】配料,米饭、根霉菌作用,做甜酒用哪个用作发酵呢 制造甜酒时,用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30摄氏度的目的是 我的醪糟做出来总是不甜,为什么?是发酵不够?还是发酵过头?我用的是安琪的甜酒风, 沼气是什么菌类发酵的?. 做甜酒为什么要把米饭蒸熟?在中间挖一凹坑的目的是?用凉开水冲淋的目的是? 甜酒发酵过程中,无氧发酵环境是怎么形成的? 做馒头用甜酒粉怎么做,甜酒粉和面粉的比例是多少?用醪糟又怎么做呢?是用醪糟里面的米还是水来发酵的? 甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的什么气体造成的 我想知道什么是臭气层我们的地球上有一层臭气层,那有什么做用? 酿制甜酒时,为什么要先把米饭煮熟 粮食酒曲和甜酒酒曲有什么区别呢?发酵方式是一样的吗? 糯米甜酒的做法我这里有甜酒粉,如何做糯米甜酒?我按照网上的方法做了,发酵了一天,打开闻了一下,有点臭味,是什么原因? 甜酒要发酵多久 为什么做出来的糯米甜酒是酸的 甜酒是由什么菌发酵而成 我做的酒酿发酸是为什么?我用安琪甜酒曲6克做了不到一斤江米的甜酒.泡米,蒸米,冷却,放酒曲后用勺充分搅拌,然后放入玻璃瓶里,中间挖了个小洞,密封好后放在暖气上发酵（暖气温度39度多 平时我们吃得食物（主食,菜类,水果,零食）中那些是酸性那些是碱性的呢?例如米饭,面条,青菜,肝脏,菌类；苹果,香蕉,芒果,柠檬,荔枝,雪糕,薯片等.