PH对变性蛋白质的影响jijiji

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 21:10:01
PH对变性蛋白质的影响jijiji

PH对变性蛋白质的影响jijiji
PH对变性蛋白质的影响
jijiji

PH对变性蛋白质的影响jijiji
蛋白质可能因ph过高或过低而变性
而变性是不可逆的 再改变ph也无法恢复

过酸过碱对蛋白质都有影响 ph低时越低蛋白质的活性越低 ph越高时蛋白质也容易失活 当ph适度是 蛋白质的活性最大 有一个ph影响蛋白质的曲线图 你可以看一看 有助于理解

我就知道 ph 过高或或过低 可以使蛋白质变性 但是你说的问题我就不清楚了