作业帮[紧急求助]蛋的白色部分化学物质?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 23:30:16
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[紧急求助]蛋的白色部分化学物质?
[紧急求助]蛋的白色部分化学物质?
[紧急求助]蛋的白色部分化学物质?
每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克；钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克,泛酸
蛋的白色部分就是蛋清喽？那么就是蛋白质了。蛋黄是脂质，蛋壳是碳酸钙。蛋清和蛋黄中还含有微量的固醇类物质