怎样做简单的小点心用的材料都是家家必备的,平常的

怎样做简单的小点心用的材料都是家家必备的,平常的
怎样做简单的小点心
用的材料都是家家必备的,平常的

怎样做简单的小点心用的材料都是家家必备的,平常的
一、巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热,温度亦不能超过50℃,否则巧克力会变质而结块.
材料：
玉米片 1盒
苦甜巧克力 300克
铝箔杯（小） 30克
做法：
1、将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化.
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀.
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片,置入准备好的铝箔杯中,再整型成圆球状即可.
二、杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块,所以必须事先与砂糖拌匀,再加水便可顺利融解于水中.
材料：
1、小麦果汁 400毫升
葡萄汁 400毫升
柳橙汁 400毫升
2、杨桃果冻粉 45 克
细砂糖 45 克
做法：
1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀.
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状.
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1-2小时凝结后,脱模扣出即可.
三、松饼
全蛋必须以打至泡沫细致,以打蛋器捞取会滴垂的程度.
材料：
1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法：
1、将材料1置入大碗内,以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状.
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀.
3、材料3亦加入拌匀,静置约10分钟.
四、红圆仔面包
面团在包入馅料时,利用虎口处来捏合面团即可收紧.
材料：
1、中筋面粉 300克
细砂糖 30克
泡打粉 1克
干酵母 5克
水 150克
2、色拉油 10克
馅料：
乌豆沙 150克
莲蓉 150克
装饰：
食用红色色素 1包
水 适量
做法：
1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用.
2、所有材料1与酵母水拌揉成团,再加入色拉油揉匀至面团光滑,静置松驰10分钟.
3、将2种馅料分别分成5等份备用.
4、将面团分成10等份,每块面团先取下一小块揉成圆形,再将剩余面团包入馅料,收口处包紧后,再黏上刚才揉好的小圆面团.
5、最后将色素与水调匀,即可刷在面团表面,静置做最后发酵40分钟,以中火蒸约10-12分钟即可.
五、鼠鞠糕
新鲜鼠鞠草晒干后,才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得.
材料：
1、糯米粉 500克
细砂糖 200克
水 400克
2、鼠鞠草（干） 180克
馅料：
1、高丽菜（干） 300克
猪绞肉 300克
红葱头 3颗
虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
做法：
1、将材料1拌匀成团,再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟,再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用.
2、鼠鞠草洗净,放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软,再捞出挤干水份,用刀子切碎备用.
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用.
4、咸绿豆馅等分为10份,另起油锅爆香馅料并炒熟,待冷却即为馅料.
5、将面团分为20等份,分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料,最后以中火蒸约15分钟即可.
六、李子果酱
李子果酱是非常简单实用的果酱,花点时间做好之后放入冰箱,想吃的时候拿出来,配面包或是做菜,用途非常广泛.
材料：
红李子 750克
红砂糖 500克
吉利T2大匙、水1/2杯
作法：
1、李子放入锅中,加少许水,煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出.
2、将滤网架在锅上,把煮熟的李子放入滤网,用汤匙将李子肉压开,取出果核,再把果肉放入锅中捣烂,放凉后装罐即可.
PS：李子果酱材料的比例约为250克李子：1杯砂糖.
七、蒸鱼梅子酱
梅子的自然香味不但可以抑制鱼的腥味,同时可以让鱼肉有一种酸酸甜甜的滋味,类似柠檬的效果,做的时候可以多做一点,除了蒸鱼,炒肉的时候也可以用.
材料：
紫苏梅6颗、梅子酱1大题、酒1大匙、水2大匙、姜丝葱丝各少许、盐1小匙、香油1小匙.
作法：
1、把葱丝和姜丝洗干净备用.
2、将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油等放在一起浸泡约15分钟,等所有味道完全融合后,再将洗净的葱丝和姜丝放入搅拌均匀即可.等蒸鱼的时候只是把做好的蒸鱼梅子酱淋在鱼身上,就可以放入蒸锅蒸熟.
八、橄榄五花肉
在卤五花肉的时候加进一些橄榄或是陈皮,会减少肉的油腻,让五花肉吃起来有独特的香味.
作法：只要在卤肉的时候放入一把橄榄或陈皮,用小火慢炖即可.
九、梅子烤肉酱
在一般的烤肉酱里面加进梅子酱,会有意想不到的好滋味.梅子烤肉酱除了可以拿来做烤肉酱之外,炸肉之前还可以拿来腌肉,用途很多.
材料：
烤肉酱5大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、梅子酱5大匙
作法：
1、把所有的材料混和均匀,烤肉的时候只要均匀的涂抹在肉片上即可.
2、也可以在烤肉之前先将肉片用调好的烤肉酱先腌过,等烤肉的时候再涂上一层烤肉酱,味道更好.梅子酱可以自己做,也可以在市面上买现成的,一般超市都会有卖.
十、脆梅
爽脆好吃的脆梅,自己也可以试着做.材料只有三种,虽然说花的时间要长一点,但是做出来却很有成就感.
材料：
青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克
作法：
1、把青梅子去掉上面的蒂头,彻底洗干净.
2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右,一直搓到生出盐水,连梅子和盐一起倒入容器内,加水至可以淹盖住梅子,浸泡放置约10小时.接着捞起,把每粒梅子用针刺十几下.
3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时,水最好是流动的.浸泡完毕放进干净的纱布袋中,放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干.
4、用250克的糖加6碗的水煮开后,放凉后,加入梅子.盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用.
几个漂亮简单的小点心的做法
巧克力魔法石
准备:15分钟,制作:22分钟,共制作出2打迷你小点
材料:
1杯半面粉,2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙苏打,半茶匙盐,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黄油或人造奶油,2个鸡蛋；
做法:
1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右,准备好24个直径为2.5英寸（约6厘米）的迷你小点模具；
2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀,配成2杯量,再加入牛奶和香草精.
3.取一个大碗,放入糖和黄油轻搅混合,再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状,最后降低速度,加入鸡蛋再打1分钟.
4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊,用餐刀抹平；
5.把巧克力面糊注入模具,烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色,插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；
6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可.
营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量,2克蛋白质,18克碳水化合物,6克脂肪（4克饱和脂肪）,1纤维,33 毫克胆固醇,160毫克钠.
香橙什果球克
主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量.
做法：
1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；
2.脐橙去皮掰成小瓣；
3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀.
厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可,再精致些可用挖球器将水果挖成球形.
甜橙果冻
材料：
*甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯
作法：
1、甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留用.
2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌）,熄火后,倒入甜橙汁4 杯拌匀,稍凉即可分装至半颗甜橙皮中,待冷却后放入冰箱冷藏,食用时取出切块装盘.
烹调指南：
1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果冻,增加口感及变化.
2、容器需擦干,否则加入布丁粉后会沾黏住
芒果慕思蛋糕
做这款蛋糕,关键在配料,要少而精,新鲜量少,但不用太精确,只要色鲜味美即可.像在配料上,芒果果泥通常200克,水2大杯,蛋黄2至3个,细砂糖几大勺,淡奶油2小杯,再准备一些鱼胶粉.
要求较高的是蛋糕底：既要结实又要突出美感,通常点缀一些裙裙边边做装饰.这些材料可以是一些曲奇碎片,无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派.
备好料后,家里一定要有工具,工具不需要太专业,像擀面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、长柄不锈钢小煮锅、不锈钢大盆等,都可以用家里的其他大小铝锅、普通小刀等代替,但转台、抹刀、小三角形挤花袋、打蛋器等最好用专业的,可去超市买一套,以后会经常用到.
一切准备好,洗干净手,开始制作：
先准备蛋糕底：将曲奇用擀面棍压碎,拌入已融化的无盐黄油,捻碎平均铺在蛋糕底层并压实,放冷冻30分钟备用.鱼胶粉少许先浸泡在冷水中软化,再搁入水中加热溶解.芒果果泥先用3/4(预留1/4)并与水一起煮开,降温到85℃,冲入蛋黄之中拌匀,再加入细砂糖、鱼胶粉、水一起拌匀,用冰水使其冷却,并不断搅拌使其变得浓稠,成为慕思料.淡奶油打发与慕思料拌合成芒果慕思,盛入已铺好曲奇碎块的蛋糕模中,抹平表面,最后将预留下来的芒果泥装入小三角形挤花袋,在表面做装饰.放入冷冻室三小时后,将已冻硬的芒果慕思取出,脱模,表面点缀几片芒果果肉排列,再放上巧克力派做装饰.这样一款带着芒果香的蛋糕便可上桌.如果是一家三口,点燃几支蜡烛,即使外面风声再大,这一刻的温馨也会带来一股暖情.
雪花桃泥
用料：
面包200克,核桃仁50克,桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克,鸡蛋5个,化猪油150克,白糖200克,糖玫瑰适量.
制作方法：
1、面包切小块,装盆内,加清水泡软后,挤去水分,加蛋黄5个,拌成面包泥.
2、核桃仁用热水泡涨,去皮,用油稍炸,切成碎末.将桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末.
3、锅内油烧至五成热,放面包泥,不断翻炒,炒至面包泥变成黄色,然后放入白糖、桔饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰炒匀.炒至白糖溶化、面包泥出油,再下核桃仁,炒匀,装盘.
4、用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡,撒上樱桃末,盖成面包泥上即成.
为了增添色形味的美感,可用各种果料,在蛋泡上摆成各种图案或文字.如不用蛋泡,就叫“炒核桃泥”.
特点：
颜色淡雅,香甜细嫩,滋润爽口
蛋心圣女果
步骤：
1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀,加入适量盐、味精.
2.鸡蛋蒸熟后,正面扣在盘子上,中间插上圣女果.
3.将橙子切成半圆片摆在边上,最后用葱花点缀.
特点：色泽亮丽,开胃佳品.
配料：鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油
小麦草蛋挞
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蛋挞皮用料：
牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)
皮做法：
①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀；
②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团；
③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用.
馅用料：
水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升
馅做法：
①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉；
②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却；
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成.
草莓蕾雅芝士冻饼
A：主料 忌廉芝士184g/ 细砂糖50g/ 吉利丁片4g（即鱼胶片）/橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）/鲜橙汁9ml/新鲜蛋黄2个/鲜奶油167ml
B：饼底 消化饼110g/无盐奶油90g（我觉得太多,减为50g）
C：装饰 新鲜草莓数颗
做法：
1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发
2、慢慢加入蛋黄（我的蛋黄是直接加进来的,成品颜色比较黄,而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅,近白色.估计把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了）
3、将酒和橙汁加入后拌匀
4、鱼胶片用冷水泡软后,隔水加热至融化,然后倒入芝士糊里头快速拌匀
5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊（这一步我忘了,不过味道也很好）
6、草莓洗干净,取4、5个对半切开
7、取一个天使蛋糕模,将切半的草莓贴边放,注意蒂部朝上,然后把芝士糊倒进模子.我用的模子是5.5寸的
8、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合,铺在芝士糊上面压平,用保鲜膜包好后放冰箱冷藏
9、吃的时候用热毛巾包一会儿,用刀子在模子边上划一下,把饼底和模子分开,然后倒扣到盘里.用草莓装饰
酸甜爽口 DIY草莓雪糕
材料:（4人量）
鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油3/4杯、云呢拿香油少许、草莓150克、牛奶1杯
装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓
制作方法：
A.制作雪糕底料
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从为上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
B.冷却后放入草莓
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓,搅匀冷冻.
乳酪蛋糕
材料
消化饼干一包125克
黄油（BUTTER）50克
奶油奶酪（Cream Cheese）250克
纯味酸奶（用的味全的,比较浓）100克
细砂糖50克
全蛋1个,蛋黄1个
半个鲜柠檬的汁
粟粉（玉米淀粉）10克
香草粉少许
做法：
1、把黄油切成小块,放在小碗中.取一个盆,里面倒上凉水,再把装黄油的小碗放进去,点小火,隔水熔化黄油.黄油熔化后就可以离火了.
2、把消化饼干放在保鲜袋里,用擀面棍把饼干擀成末,倒在碗中,然后再倒进熔化的黄油,搅拌均匀后,倒入圆底模型里,用勺子压紧、压平,直接放在冷冻室里五分钟,很快就变硬了,压平后应有一个光滑的平面
3、按照步骤1的方法,把奶油奶酪隔水软化一下,然后把软化好的奶酪与酸奶一起倒在大碗里,手工拌匀,再倒入砂糖,拌匀.
4、往3中倒入一个鸡蛋和一个蛋黄,拌匀.
5、将粟粉,香草粉筛入5,拌匀；最后放入柠檬汁拌匀. 搅拌过程中,奶酪会结成小块,要耐心地用勺子碾碎.最好最后用小筛网在面糊里捞一下
7、把面糊倒入模子中,用勺子抹平表面
8、底部包锡纸,150度上下火80分钟,隔水蒸烤,大约烤到60分钟时,在蛋糕上盖上锡纸继续烤.
9、时间到后,冷却后脱模,放冰箱冷藏味道爆爽.
红莓芒果 蓝莓芭菲
材料（2 人用）∶
芒果肉（切细粒）、蓝莓 各 4 汤匙
幼砂糖、吉士粉 各 1 汤匙
淡忌廉 (Whipping cream) 100 毫升
红莓（切细粒） 6 粒
装饰用红莓 2 粒
小甜品杯 2 个
鲜薄荷叶 少许
做法∶
1. 淡忌廉以慢火煮滚,加入砂糖及吉士粉,边搅拌边煮至糖溶及略稠,盛起待凉后,置於雪柜里待用.
2. 於甜品杯中分别依次放入红莓、芒果肉及蓝莓成三色鲜果层,然后加上芭菲汁、
红莓及薄荷叶作装饰即可.
Tips: 吉士忌廉必须边煮边拌匀,否则易起粒粒.若质地过稠的话,可酌量加入淡忌廉煮至浓稠
适中.
抹茶椰奶凉糕
材料：
(1)绿豆粉30克,淀粉10克,澄粉10可,冷水120克
(2)椰浆120克,鲜奶230克,砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺,冷水460克,砂糖80克,绿豆芬30克,淀粉10克,澄粉10克
步骤：
1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅拌,等到沸腾的时候,快速搅拌直到浓稠无粉状,就可以关火入模具了.
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火.待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!