芝麻油和菜籽油哪个好,以及它们的成分

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 13:29:10

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芝麻油和菜籽油哪个好,以及它们的成分
芝麻油比菜籽油好.以60％芝麻油混以40％菜油制成的混合油为油脂营养成分平衡的混合油,比单一食用二油更有利于人体保健.
芝麻油中不仅不含对人体有害的成分,而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸.经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青.无论是机榨芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%.芝麻油的消化吸收率达98%.所以芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油.《本草纲目》中提到：“长食麻油,可消痹心怡,增强食欲,提神明目而防衰.”这其中就说出了香油的防衰美容的功能.随着人们对香油的逐渐了解和对其功能的深度开发,香油的美容功能已成为美容方面的一个新的亮点,香油已经越来越受爱美人士的垂青.
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好. 人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效.由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用.欧米伽3含量较高.但是,菜籽油中含有芥酸,主要存在于菜油中.动物实验证明,大量摄入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓,发育不良；生殖力下降,经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时,即出现睾丸变小,无成熟精子等现象；引起血小板下降.

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