发酵粉中NaHCO3的作用

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 20:28:40
发酵粉中NaHCO3的作用

发酵粉中NaHCO3的作用
发酵粉中NaHCO3的作用

发酵粉中NaHCO3的作用
加热分解生成二氧化碳.起到膨松的作用.

小苏达会与面粉发酵后产生的乳酸反应生成二氧化碳,二氧化碳会使面食变得松软多孔。