串炸里脊怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/11 22:17:25

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串炸里脊怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：猪里脊肉 150克腊肉(生) 100克
辅料：青椒 75克洋葱 100克
调料：番茄酱 20克白砂糖 10克料酒 3克味精 3克盐 2克辣酱油 2克胡椒粉 3克花生油 20克各适量
串炸里脊的做法：
1.分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长5厘米,宽3厘米的厚片,青椒,洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片,用牙签将里脊肉片,青椒,烟熏肉片,洋葱各取一片,按上述次序串起来,共串成20串.
2.烧热锅内放少量油,烧至油六成热时,把肉串放入煎炸,使其均匀受热,至肉片表面呈金黄时,倒出沥去油,原锅内留少量油,先放番茄酱煸炒,使其渗出红油,再加三匙汤水、白糖、盐、味精,胡椒粉、黄酒、肉串,用大火烧沸后,转用中小火烧透入味,再用大火收浓卤汁,即可取出装盆.

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