肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 14:06:34
肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化

肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化
肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化

肉在火上烧,一开始有香气,而后有焦臭味,其中发生了什么化学变化
开始有香味是肉里的芳香烃挥发造成的;而后有焦臭味是其中的蛋白质烧焦产生的硫的氧化物的气味.