D一异抗坏血酸钠和六偏磷酸钠对人体有何危害?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 17:27:57

D一异抗坏血酸钠和六偏磷酸钠对人体有何危害?
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D一异抗坏血酸钠和六偏磷酸钠对人体有何危害?
D一异抗坏血酸钠,又名异维生素C钠、赤藻糖酸钠, 是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂.基本无害,但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病. 六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味；用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽.此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能. 食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松. 但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的,国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的,一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用! 这些食品添加剂一般对人体的危害都是长期接触造成的,所以平时少吃加工的食物,天然食品最健康.

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