作业帮磷酸三钙是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 19:42:28
磷酸三钙是什么?
磷酸三钙是什么?
磷酸三钙是什么?
别名：磷酸钙,分子式：Ca3(PO4)2,分子量：310.18 二、磷酸三钙在食品中的应用 磷酸三钙在食品中的使用范围 磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,主要添加在食品中强化钙的摄入,也可用于预防或治疗钙缺乏的症状.同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等.如作面粉抗结剂（分散剂）,奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等. 微囊包埋磷酸三钙,人体最佳钙源之一 由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙（LIPOCAL）,是一种以磷酸三钙为原料,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3－5微米的微胶囊的一种钙制品. LIPOCAL的高吸收性,归功于其使用了卵磷脂进行包埋.由于卵磷脂的分子结构与肠上皮细胞的细胞膜中磷脂分子结构相似,当卵磷脂与细胞膜交换或者直接嵌入时,可以增加肠上皮细胞膜的流动性,因此可以增强营养物质的吸收性.当钙从微胶囊中释放出来,便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环.西班牙巴塞罗那大学一项实验显示：磷酸三钙经过微囊化包埋后,生物利用度可提高41%. 此外,磷酸三钙作为日常钙源之一,相比其它补钙产品,其优势在于可同时提供钙和磷.身体内的钙和磷保持平衡非常重要,因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质,所以如果不能达到两种物质的均衡,而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果. 三、磷酸三钙在医学上的应用 磷酸三钙具有良好的生物相容性、生物活性以及生物降解性,是理想的人体硬组织修复和替代材料,在生物医学工程学领域一直受到人们的密切关注.医学上通常使用的是磷酸三钙的一种特殊形态—β-磷酸三钙. β-磷酸三钙主要是由钙、磷组成,其成分与骨基质的无机成分相似,与骨结合好.动物或人体细胞可以在β-磷酸三钙材料上正常生长,分化和繁殖.通过大量实验研究证明：β-磷酸三钙对骨髓造血机能无不良反应,无排异反应,无急性毒性反应,不致癌变,无过敏现象.因此β-磷酸三钙可广泛应用于关节与脊柱融合、四肢创伤、口腔颌面的外科、心血管外科,以及填补牙周的空洞等方面.随着人们对β-磷酸三钙研究的不断深入,其应用形式也出现了多样化,并在临床医学中体现了较好的性能.