冻豆腐的做法是怎么做的?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 08:20:49

冻豆腐的做法是怎么做的?
冻豆腐的做法是怎么做的?

冻豆腐的做法是怎么做的?
1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时.
2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室.
3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块.你会看到豆腐的纹理会很明显的.
4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁.尽量挤压至无水份.（注意不要把挤压出的水又吸进去）,只剩豆腐的纤维.
5、（如时间问题以下步骤可省略）把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室.隔一两天又拿出来,重复第4步2-3次.反正次数越多,纤维越有嚼头,更接近“肉质”的口感.
6、“豆腐干”切块,注意一刀切.沥干水待用

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