紫薯里什么成分遇碱变蓝?紫薯粉放到豆浆里,立刻变成蓝色,可能是紫薯中某个成份遇到碱变成蓝色了.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 23:41:02
紫薯里什么成分遇碱变蓝?紫薯粉放到豆浆里,立刻变成蓝色,可能是紫薯中某个成份遇到碱变成蓝色了.

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紫薯里什么成分遇碱变蓝?
紫薯粉放到豆浆里,立刻变成蓝色,可能是紫薯中某个成份遇到碱变成蓝色了.

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紫薯中含有丰富的花青素,而花青素遇酸变红,遇碱就变蓝.所以是花青素.

花青素
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