作业帮怎么分辨化学火锅?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 19:29:34
怎么分辨化学火锅?
怎么分辨化学火锅?
怎么分辨化学火锅?
化学锅,又称化学火锅.主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料.2010年底,一位读者爆料称,现在的火锅多是“化学锅”.“不仅很多涮品用了添加剂,火锅底里更是包含了多种化学添加剂.”
有飘香剂、增香剂 石蜡、防腐剂 发色剂、乳化剂 等
鉴别：首先,别去那些一进门就香气逼人的火锅店.因为根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发的 诱人火锅暗藏化学添加剂,应该是越煮越香,而一端上来的火锅就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂.其次,可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底.如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个麻辣锅底,肯定也暗藏问题:因为在正常情况下熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊的,透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红.