作业帮a-淀粉是什么东西做出来的 有什么作用?我只是想知道它是由什么植物做出来的,和有什么作用!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 19:33:54
a-淀粉是什么东西做出来的 有什么作用?我只是想知道它是由什么植物做出来的,和有什么作用!
a-淀粉是什么东西做出来的 有什么作用?
我只是想知道它是由什么植物做出来的,和有什么作用!
a-淀粉是什么东西做出来的 有什么作用?我只是想知道它是由什么植物做出来的,和有什么作用!
a-淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉组成.淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精.而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解.SUKAMy-Hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶,由地衣芽孢杆菌发酵而成.本品具有良好的耐高温特性,广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业.
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷键,任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度迅速下降.
薯类和豆类都有含有大量淀粉：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
植物的淀粉，大多集中在果实、种子、块根内，但是也有一些植物的淀粉存储在茎干内。生长在东南亚的菲律宾、印度尼西亚等国的目前是植物...
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薯类和豆类都有含有大量淀粉：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
植物的淀粉，大多集中在果实、种子、块根内，但是也有一些植物的淀粉存储在茎干内。生长在东南亚的菲律宾、印度尼西亚等国的目前是植物界存储淀粉最多的植物，它即是将淀粉存储在树干内。通常一株西谷椰子树有10米～12米高、直径20厘米～25厘米粗，可以收集干淀粉100千克左右。当地人将之加工，就成了可以食用的洁白细腻的西谷米。据说，一个人在西谷椰子林内劳动一天，所得的西谷米足够食用一年
淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉指示剂：指在碘量滴定法中指示终点所用的可溶性淀粉液。可溶性淀粉在有碘离子存在时，能与极微量的碘生成蓝色的吸附化合物。反应极灵敏。
可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，过程如下：
淀粉 → 红糊精 → 无色糊精 → 麦芽糖 → 葡萄糖
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