阅读理解《有营养的食品添加剂》题目及答案

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 04:19:43

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1．（4分）指抗坏血酸.（2分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C,（1分）它具有良好的抗氧化性,保护体内细胞免受氧化损伤.（1分）2．（4分）（1）直接被氧化,消耗掉多酚周围的氧气,保护多酚免受氧气的攻击；（2分）（2）促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应,加快“发色”过程.（2分）3．（4分）（1）“可能”表不确定性,说明了亚硝酸盐本身并不致癌,只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时,才有致癌的风险.（1分）体现了说明文语言的准确性.（1分）（2）“败家”运用比喻,（1分）生动形象地说明了抗坏血酸很容易被氧化,从而生成一种物质——脱氢抗坏血酸.（1分）4．（3分）举例子,（1分）具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大.（2分）5．（4分）并不是所有的食品添加剂都有害,有的食品添加剂有营养价值,有的食品添加剂能改善风味、口感,增加视频稳定性,不必谈“剂”色变.（2分）只要合理使用食品添加剂,对人体是无害的.（2分）（如果答成食品添加剂都是有害的,不给分）

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