如何发面,酵母放多少合适呢?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 11:25:29

如何发面,酵母放多少合适呢?
如何发面,酵母放多少合适呢?

如何发面,酵母放多少合适呢?
发面时干酵母与面的比例是多少,答：按说明书,15克可发5-8公斤.
不要加碱
如何发面答：
1,1杯牛奶, 3杯面粉(ALL PURPOSE),1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST；
2、牛奶用微波炉转15秒,以牛奶温热为准.放入yeast(酵母)化开,加一点白糖进去促进发酵,几分钟后冒小泡就对了,否则可能是yeast过期失效了；
3,面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选),再加一点点盐面会好吃些,将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中,把面揉成团,把面活的软软的更好包；
4,把揉好的面团放入盆中,盖上盖防止面表面发干,静置大约20分钟,这叫“醒面”；
5,醒好的面再取出反复多揉几遍.如果闻到面有点酸味是正常的；
6,再把面盖好,放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时,就会发了.
7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你,上笼屉继续醒15分钟(这步很重要),然后直接用凉水开蒸,上气后20分钟肯定熟了,关火,不要急着开盖,等几分钟再开包子就会白白胖胖了!包子皮不能太薄,太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了,是黑黑黄黄瘪瘪的了.这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死!就发不起来了!
其实还一个更简单的方法
1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER
2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解
3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里
4 加温水和面面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软
5 找个暖和的地方放正在发的面如太阳光下暖气上等
6 一小时以后就好了
7 蒸好后也不会塌哦

如何发面,酵母放多少合适呢? 安其酵母如何发面酵母发面,是先放小苏打还是后放发面酵母冬天如何快速使用酵母来发面即食酵母可以发面吗?如何用法?一般多少时间?可以加糖加水吗?谢谢发面时酵母放少了面没发起来怎么办? 没有酵母如何发面我小时候妈妈夏天发面从来不用酵母,我想问一下,不用酵母室内温度28度的话,得需要多少时间能把面发好?也不用面肥,呵呵如何利用酵母发面蒸馒头,要详细明了! 发面2斤面要放多少酵母大神们帮帮忙酵母发面需要多长时间? 用酵母发面有放碱吗酵母发面放置多久如何用酵母发面如何用酵母发面酵母发面时间长有酸味怎么办,就是头一天晚上放的酵母第二天蒸馒头,面有味怎么办 1、用安琪酵母发面得饧多长时间啊?室内温度20度.2、和面时面和水的比例是多少呢?水温多少才行? 和面放多少小苏打合适呢