制作黄豆酱需要什么生物参与

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 00:05:16
制作黄豆酱需要什么生物参与

制作黄豆酱需要什么生物参与
制作黄豆酱需要什么生物参与

制作黄豆酱需要什么生物参与
黄豆酱中微生物的调查 黄豆酱在发酵过程中起主要作用的是曲霉菌.自然发酵酱曲中每克干曲的细菌总数超过106个,占分离出微生物总数的38.46%,酵母菌占分离出微生物总数的12.09%,霉菌占分离出微生物总数的49.45%.

我想应该是酵母菌 因为他是腌制出来的

酵母