作业帮碳烧鱼怎样煮
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 07:57:42
碳烧鱼怎样煮
碳烧鱼怎样煮
碳烧鱼怎样煮
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原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料：生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法：
1、鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了）,反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟.
2、烤箱200度预热.将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟.然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,我的烤箱温度偏低,鱼也稍微厚一些,需要的时间稍长.最后根据实际情况,观察状态调节）.
3、在烤鱼的时候我们来准备菜.将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用；
4、豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里,然后将烤好的鱼放在上面；
5、热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒.再放入蘑菇和莴笋一起炒,加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上即刻.（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上,吃的时候可以加热.）