蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃?

蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃? 加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 蛋白质高温会变性,生鸡蛋含有的蛋白质经过高温后不就失去蛋白质的生理活性了么,那熟鸡蛋还能吃么? 鸡蛋蛋白质变性 不是说蛋白质变性有毒吗?例如甲醛.那为什么鸡蛋受热后凝固 蛋白质变性 而不变性呢? 蛋白质变性之后变成了什么?蛋白质变性变成了什么啊～是什么物质～还有..不是说..高温会使蛋白质变性而且还不可逆..那为什么做菜的时候要把肉啊鱼啊的弄熟类～高温岂不是把动物蛋白都 煮熟的鸡蛋的蛋白质已经变性了吗?蛋白质变性的温度最低是多少度呢?如果已经变性了的话,还有没有营养价值呢?为什么? 蛋白质变性人体吸收不好,那么,煮熟的鸡蛋里面的蛋白质不是变性了吗? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 鸡蛋煮熟以后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 鸡蛋煮熟了蛋白质不是变性了吗变性了就失去了营养价值了啊 鸡蛋煮熟了,蛋白质就变性,还对人体有用吗?鸡蛋中的蛋白质受热就发生变性,不可再水解了,那吃熟鸡蛋对人体还有什么作用呢? 书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 鸡蛋加热会使 蛋白质变性 而变硬,为什么牛奶却不会变性?牛奶不也是蛋白质组成吗,为什么可以高温灭菌? 高温杀死的细菌为什么有抗原性高温不是将蛋白质变性了吗?抗原的本质不是蛋白质吗?为什么高温杀死后的细菌仍具有抗原性? 既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢? 鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质?