作业帮调和油有哪些种类
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 08:49:58
调和油有哪些种类
调和油有哪些种类
调和油有哪些种类
调和油
有以下几种类型：
（1）营养调和油（或称亚油酸调和油）,一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%.
（2）经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉.
（3）风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成轻味花生
油,或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成轻味芝麻油
（4）煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油.上述调和油所用的各种油脂,除芝麻油、花生油、棕榈油外,均为全炼色拉油.