那辣椒素是一种什么素,能否讲讲辣椒素?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 01:17:20
那辣椒素是一种什么素,能否讲讲辣椒素?

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那辣椒素是一种什么素,能否讲讲辣椒素?

那辣椒素是一种什么素,能否讲讲辣椒素?
辣椒素((反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺)是辣椒的活性成分.它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感.辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元,它们是辣椒产生的次级代谢产物,可能为了对草食动物形成威慑.一般鸟类都不对辣椒元敏感.纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物.