牛奶加酸(柠檬酸)为什么会怎么样.原理.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/08 20:18:38
牛奶加酸(柠檬酸)为什么会怎么样.原理.

牛奶加酸(柠檬酸)为什么会怎么样.原理.
牛奶加酸(柠檬酸)为什么会怎么样.原理.

牛奶加酸(柠檬酸)为什么会怎么样.原理.
混在一起后会有絮,我刚试验了一下,杯子里面现在就有白色絮状物质
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料.

会有凝结成块
因为牛奶是胶体吧,加入较强的电解质会使小胶体团变成大的胶体的
我用牛奶和醋是这样的