作业帮芒果冰淇淋怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 03:15:26
芒果冰淇淋怎么做
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芒果冰淇淋怎么做
为夏天做准备举一反三的冰淇淋配方--芒果冰淇淋一说起冰品,我会立刻想到用芒果来搭,这个下意识估计不是我一个人的行为.在甜品中当属芒果口味我最钟情,别看芒果作为水果来说并不受宠,但入甜品那是大众心目中的百搭口味了吧.今天的冰淇淋配方,是用芒果冰淇淋抛砖引玉,你可以换成任何果泥,也可以在冰淇淋中加入坚果,只要你喜欢.今天做的芒果冰淇淋算是传统型的,既有鸡蛋又有动物性淡奶油.我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子,不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好.芒果冰淇淋原料：蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克,芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克芒果冰淇淋做法1、准备好所需的原料.2、芒果用削皮刀去皮,取果肉称重.3、把称好的芒果块放入搅拌机内.4、高速打成细滑的芒果泥.用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好.5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用.6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅.奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅.7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀.8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略.9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻.10、第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱.后面可以每隔3-4个小时取出翻拌.我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子.tips：1、我是用勺子拌的,没有用电动打蛋器,因为我的容器是方形的,打蛋器施展不开.2、第一次冷冻需要的时间会比较久,而且不同的配方凝固的时间也不同.我这个含奶稍多,所以冷冻成形会时间会稍长.而且跟冰箱功利和容器有关,如果容器中盛的多,自然也需要更长的时间冷冻.这个需要自己灵活观察.3、取出来后在室内稍微回温一下再搅拌,否则也搅拌不动,硬邦邦的.